Jakim sposobem hodować grzyby i co to jest grokwit?
Hodowla grzybów to bieg uprawy oraz uprawy grzybów do zamiarów spożywczych, leczniczych bądź też przemysłowych. Przebieg ten mieści selekcję i hybrydyzację przeróżnych szczepów grzybów w celu uzyskania pożądanych cech, takich jak zwiększona wydajność, odporność na choroby i poprawniejszy smak czy konkretne właściwości – Golden Teacher. Uprawa grzybów odbywa się zwykle w kontrolowanym środowisku, takim jak cieplarnia lub też laboratorium, a proces hodowlany rozpoczyna się od selekcji szczepów rodzicielskich. Szczepy te są po pewnym czasie zapylane krzyżowo w celu uformowania potomstwa z kombinacją pożądanych cech obojga rodzicieli. Potomstwo jest po pewnym czasie poddawane testom przesiewowym oraz oceniane w celu określenia, które mają pożądane cechy, a perfekcyjne osobniki są wybierane do dalszej hodowli. Hodowla pieczarek ma długą historię i była wykorzystywana do poprawy wydajności, jakości i wartości odżywczej grzybów. Na przykład hodowla została wykorzystana do zwiększenia rozmiaru grzybów guzikowych, poprawy smaku grzybów shiitake oraz do opracowania szczepów, jakie są bardziej odporne na schorzenia i szkodniki.